來(lái)到清代，“養生酒第一人”的頭銜或許要頒給雍正皇帝。作為歷史上有名的工作狂，雍正皇帝不僅僅在 13 年內朱批奏折達到 3.5萬(wàn)多件，還狠狠地把自己的日均睡眠時(shí)間“卷”到只有 4 小時(shí)。之所以能把自己“卷”到如此地步，除了雍正皇帝的性格以外，多少也脫不開(kāi)養生酒的關(guān)系。
傳聞?wù)f(shuō)雍正皇帝鐘愛(ài)喝酒，甚至毫無(wú)節制，常常與隆科多喝到深夜才肯罷休。但根據固原提督路振揚的說(shuō)法，“臣聞流言，謂皇帝即位后，常好飲酒。今臣朝暮入對，惟見(jiàn)皇上辦事不輟，毫無(wú)酒氣”，讓這則流言不攻自破。
事實(shí)上，雍正皇帝更傾向將酒視為養生、補氣、修身之物。清代著(zhù)名的元旦明窗開(kāi)筆、飲屠蘇酒的習俗，便開(kāi)創(chuàng )自雍正時(shí)期。這些本是民間流行的傳統行為，給這位始終籠罩在繼位疑云里的皇帝帶來(lái)了不小的慰藉。雍正早期，他寫(xiě)下了“……宮中清泰平安”“……宮中清吉和寧”這類(lèi)希望宮中和諧的祝福。在自己生了一場(chǎng)大病之后，他則寫(xiě)下了“……無(wú)災無(wú)病，此吾之愿也”的期許。
雍正七年冬，雍正皇帝開(kāi)始受到疾病的侵擾，而在雍正八年的元旦開(kāi)筆儀式上，雍正皇帝在明窗首次飲用屠蘇酒以驅邪避疫，健康養生，用自己的養生觀(guān)念為天下人“打樣”。
除此以外，雍正皇帝的“宮廷酒單”里還有松齡太平春酒。它具有健脾益氣、養血活絡(luò )的功效，后來(lái)被乾隆皇帝視為自己的“心頭好”。據記載，乾隆十五年，乾隆皇帝向御雖然清太祖努爾哈赤定下了“飲酒僅限三巡”，但之后的清代宮廷并沒(méi)有完全遵循這一規定。相反，在受到中式養生理念的影響下，清代的皇帝多多少少都有自己鐘意的養生酒，也喜歡將養生酒置于大大小小的國家事務(wù)中。
每逢年節大事，養生酒就會(huì )占據活動(dòng)中的C 位。正月初一，帝王為尋吉利會(huì )喝下“屠 絕鬼氣，蘇醒人魂”的屠蘇酒，不僅是為了吉祥、長(cháng)壽，也看重屠蘇酒驅辟瘟疫、防病養生的作用；到了端午，皇室也要遵從春秋戰國時(shí)期的傳統，飲用菖蒲酒、雄黃酒，用以辟邪、除惡、解毒?？梢哉f(shuō)，關(guān)于養生酒的文化傳統一直傳承了下來(lái)。
得益于清代流傳下來(lái)的史料頗多，清廷關(guān)于養生酒的檔案記載不可謂不豐富。除去御醫配制的養生酒，宮廷上還時(shí)常出現民間進(jìn)貢和臣子進(jìn)獻的養生酒。光緒十三年，同仁堂曾向宮中進(jìn)貢如意長(cháng)生藥酒，并在酒方上寫(xiě)道：“此酒大能充肌膚、堅發(fā)齒、長(cháng)須眉、通骨節、益血脈、壯精神、活筋絡(luò )、補元氣……功效難以盡述?！?/p>
與此同時(shí)，各位皇帝也有自己鐘愛(ài)的養生酒。嘉慶皇帝連續四年飲用清熱除濕酒；康熙在接納西洋醫學(xué)的同時(shí)，還掌握了以西洋藥餅配制中式藥酒的方法；就連慈禧太后，都曾在西苑南海種植上萬(wàn)顆蓮荷，為的就是一口清醇芬香的“蓮花白”。
當然，西洋養生酒也是清代宮廷中的?？??？滴跛氖吣?，康熙本人因十八阿哥的去世和太子允礽的罷黜，出現了非常嚴重的心悸。在他服用的一系列藥物中，赫然出現了一道由傳教士配制的胭脂紅酒?？滴醣救藢Υ嗽u價(jià)頗高，甚至說(shuō)：“前者朕體違和……西洋上品葡萄酒乃大補之物，高年飲此，如嬰童服人乳之力?！?/p>
當養生酒進(jìn)入“新中式”時(shí)代
民國時(shí)期，養生酒的發(fā)展曾與酒業(yè)一同陷入“困境”。由于形勢緊張，社會(huì )里的主流觀(guān)念認為，把糧食拿來(lái)釀酒顯然是一件奢侈且不合時(shí)宜的事情，因而通過(guò)提高酒稅，抑制酒業(yè)發(fā)展。直到民國末期，人們才發(fā)現高粱作為釀酒糧食的優(yōu)勢，而且不會(huì )和食用糧食出現大規模沖突，釀酒業(yè)又迎來(lái)發(fā)展的轉機。
與歷史規律相同，養生酒的發(fā)展離不開(kāi)物質(zhì)生活的富足。上世紀 80 年代，我國同樣迎來(lái)了一輪保健品的“熱潮”。當時(shí)的大街小巷，隨處可見(jiàn)保健養生產(chǎn)品。而在彼時(shí)還被稱(chēng)為“滋補酒”的行業(yè)里，中國勁酒率先提出了保健酒的概念，從而讓保健酒開(kāi)始出現在大眾的生活里。
現代保健酒，自然與歷史上的養生酒有著(zhù)區別。一個(gè)顯著(zhù)的特點(diǎn)是，保健酒歸屬?lài)覙藴省堵毒啤分械奶厥馀渲凭?，要在滿(mǎn)足現代產(chǎn)品標準的前提下，才可以推向市場(chǎng)。從安全的角度上說(shuō)，在嚴苛制造工藝和標準下生產(chǎn)的現代保健酒，一定相比歷史上的養生酒更有保障。
隨著(zhù)當代人對養生理念的愈發(fā)重視，大家對疾病和身體健康的關(guān)注順位慢慢提高。相比于“頭疼醫頭，腳疼醫腳”的態(tài)度，人們更欣賞“治未病”的養生理念。以此，市場(chǎng)上的現代保健酒也進(jìn)入了“百花齊放”的時(shí)代，其中既包括傳統保健酒品牌、名酒品牌的保健酒產(chǎn)品，也包括醫藥企業(yè)旗下的保健酒品牌。
如今，年輕群體也開(kāi)始關(guān)注起了養生：學(xué)著(zhù)網(wǎng)上的《八段錦》，喝著(zhù)辦公桌上的枸杞茶，為自己和家人挑選保健養生酒……這些“新中式”養生理念催生的生活方式里，
保健養生酒同樣被注入了新的活力，繼續在這個(gè)前所未有的時(shí)代里迸發(fā)新的能量。
今天，當我們說(shuō)起養生酒
當我們梳理了歷史后就不難發(fā)現，養生和養生酒都并非老年人群的“專(zhuān)利”，它本就應當出現在成年人的各個(gè)人生階段中?；蚴穷A防疾病，或是追求心情舒暢，或是煩悶日常的調劑，或是生活里的“健康彩頭”……對于養生酒來(lái)說(shuō)，歷史和現代之間從未存在一個(gè)“次元壁”，因為它一直扎根在中國人的生活當中，從未分開(kāi)。
即使歷經(jīng)了世事變幻，中式養生的理念始終豐富著(zhù)自身的內涵。養生酒，作為經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀和歷史驗證的存在，也隨著(zhù)養生理念的變化和醫學(xué)水平的發(fā)展成為現代化的產(chǎn)物，在傳統酒方和科學(xué)技術(shù)的加持下，扮演著(zhù)舉足輕重的角色。
當越來(lái)越多的年輕人愛(ài)上養生，他們也會(huì )循著(zhù)歷史的規律，擺脫“一邊作死，一邊自救”的習慣，懂得和諧與平衡的養生理念，并和世世代代的中國人一樣，覺(jué)醒了屬于這一代人的“中式養生血脈”，決心要把健康、養生、科學(xué)的理念，貫穿在自己的生活中。
參考文獻：
紫禁城 Forbidden City 2016 年第2期