“年份見(jiàn)真章，數字向未來(lái)”。10月13日，中國年份酒價(jià)值論壇于第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì )期間舉辦。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )攜勁牌公司等酒企代表、專(zhuān)家學(xué)者等，共同探討并建立年份酒標準，推動(dòng)年份酒市場(chǎng)健康發(fā)展。
年份酒的標準化制定及管控始終是企業(yè)和消費者共同關(guān)注的重要課題，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉以《時(shí)光知味、愈久彌香》為題發(fā)表致辭，探討了中國年份酒標準化進(jìn)程及產(chǎn)業(yè)價(jià)值。
宋書(shū)玉提出，年份酒標準構建的年份酒五大體系：準入標準體系、認證體系、生產(chǎn)管理體系、質(zhì)量標準體系、知識產(chǎn)區體系，這五大體系保障了年份酒真實(shí)，可查，可驗，可溯。
方圓認證集團董事長(cháng)冀曉東介紹了中國年份酒溯源系統。中國年份酒溯源系統由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )與方圓集團合作開(kāi)發(fā)，以數字化手段共同建設年份酒監管和溯源機制，將解決年份酒市場(chǎng)多年來(lái)無(wú)法確?！柏浾妗钡碾y題，推動(dòng)年份酒市場(chǎng)健康發(fā)展。
前期，由于“真年份”沒(méi)有統一的標準，導致市場(chǎng)亂象層出不窮，因此亟需規范化的行業(yè)標準。
2021年12月，勁牌攜手中國酒業(yè)協(xié)會(huì )，參與制定TCBJ 9102-2021露酒年份酒（白酒酒基）團體標準。并且在2022年1月25日，順利通過(guò)中國酒業(yè)協(xié)會(huì )和方圓標志認證集團以及權威專(zhuān)家的審核認定，成為行業(yè)內第一家取得年份酒雙重認證的企業(yè)。
規范后的年份酒認證主要有以下步驟：方圓標志認證集團將結合原酒封存量對企業(yè)認證申請進(jìn)行審定；專(zhuān)家組將現場(chǎng)抽樣，對年份酒產(chǎn)品從年份原酒取酒、轉酒、調配、灌裝全過(guò)程進(jìn)行追溯核查；邀請國內頂級品酒專(zhuān)家組成品評團隊，通過(guò)看、聞、品、感、知五方面，對所取原酒樣品進(jìn)行深度品鑒；除此之外，還要安裝壇簽封存、錄入系統管理、申請認證基酒使用、頒發(fā)認證證書(shū)、張貼年份認證酒標……
在如此嚴謹考究的標準下，勁牌第一款通過(guò)雙重認證的年份酒產(chǎn)品毛鋪草本年份酒于2022年5月首發(fā)上市。毛鋪草本年份酒中年份基酒占比100%，且產(chǎn)品年份算法較標準加權算法更嚴苛，標注年份為所用酒體的最低年份。以毛鋪草本酒12年一款產(chǎn)品為例，原酒酒齡16年的占比4.08%、酒齡14年的占比68.8%、酒齡12年的占27.12%。
勁牌對的“真年份”較真，源自勁牌“正文化”的要求，勁牌文化遵循“做老實(shí)人、說(shuō)老實(shí)話(huà)、辦老實(shí)事”。在還沒(méi)有年份酒標準規定的時(shí)候，勁牌公司一直對自己的產(chǎn)品高標準嚴要求，“層層加碼”。
引入人工智能技術(shù)，建立酒壇存儲監控系統，全天24?時(shí)監控酒庫情況，對生產(chǎn)作業(yè)進(jìn)行規范化監督；建立產(chǎn)品溯源機制，消費者通過(guò)微信掃描酒標二維碼，可以對年份酒基酒溯源，溯源信息包括產(chǎn)品基本信息、區塊鏈存證、生產(chǎn)認證信息……這些都是為讓真年份能被“看得見(jiàn)”所做的努力。
對于品質(zhì)的專(zhuān)一，則與勁牌公司“做少做小、做專(zhuān)做精、做強做久”的生存觀(guān)密不可分。勁牌公司認為，“做少做小”更容易“做專(zhuān)”，貫徹質(zhì)量為先的產(chǎn)品準則，這樣才能更好地“做精”。這也是為什么勁牌公司，一定要在全國范圍內建立自己的三大原酒生產(chǎn)基地，建立最道地的藥材種植直供基地，不遺余力地尋找優(yōu)質(zhì)水源。
勁牌公司總裁王楠波在中國年份酒價(jià)值論壇致辭中表示：一瓶真實(shí)的“年份酒”必須有真實(shí)且充足的原酒資源保障、真實(shí)的標注與權威機構的證明。年份酒市場(chǎng)前景廣闊，也需要更多的企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，共同維護和努力。
王楠波表示，勁牌將在中酒協(xié)的領(lǐng)導下，繼續全力做好年份酒市場(chǎng)的普及推廣工作。希望在年份酒標準化進(jìn)程地不斷推廣下，會(huì )涌現更多高品質(zhì)、真年份的好酒，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)選擇。
