“酒是陳的香”。這句話(huà)在酒業(yè)中廣為流傳，自有其科學(xué)依據。

酒，有自己的陳釀期。釀出的白酒經(jīng)過(guò)存放，刺鼻刮喉的辛辣度降低，風(fēng)味變得綿柔醇香，口感變得圓潤綿長(cháng)。

走進(jìn)大冶湖高新區勁牌產(chǎn)業(yè)園，一棟棟簇新的五層樓房矗立。據勁牌產(chǎn)業(yè)園項目經(jīng)理陶全軍介紹，這里已建成24棟陶缸庫，每一棟的投資建設成本約9000萬(wàn)元。

未進(jìn)其樓，先聞酒香，因為這里有著(zhù)一批特殊的住客——來(lái)自勁牌湖北黃石、四川宜賓、貴州茅臺三大原酒基地的白酒。今年以來(lái)，許多消費者走進(jìn)這里，看一看、品一品儲存在這里的原酒：入口綿、落口甜，沉香醉人。

多存酒，存好酒。2018年，勁牌公司提出“控銷(xiāo)量，增存量，抓質(zhì)量，提效益”十二字方針，從企業(yè)健康、可持續發(fā)展來(lái)全面審視公司的經(jīng)營(yíng)行為。于是，做好原酒資源長(cháng)遠規劃和基礎建設成為了“增存量”的戰略選擇。

勁牌產(chǎn)業(yè)園里，一棟棟陶缸庫拔地而起，見(jiàn)證著(zhù)勁牌追求品質(zhì)、布局未來(lái)的堅定信念。

2020年夏天，勁牌產(chǎn)業(yè)園第一棟陶缸庫——11號庫正式交付，一萬(wàn)口遠道而來(lái)的陶缸安安穩穩地住進(jìn)了新家。記者細細觀(guān)察這些樓棟，發(fā)現其朝向方位、建筑結構、墻體材料都大有講究。勁牌陳釀技術(shù)研究室主任林韡說(shuō)：“白酒的陳釀需要一個(gè)相對恒溫恒濕的環(huán)境，建筑物冬暖夏涼，白酒存放在里面才能實(shí)現完美的陳化?！?/p>

也許有人會(huì )問(wèn)：如今釀酒都實(shí)現現代化了，為什么陳釀原酒要用陶缸？

研究證明，陶缸具有穩定性高、利于酒體反應，可以促進(jìn)酒體老熟的特點(diǎn)。因此，陶缸自古以來(lái)都是白酒陳釀的首選容器。

都說(shuō)用陶缸存酒好，好在哪里？

陶缸用黏土燒制而成，在制作過(guò)程中會(huì )形成諸多大小不一、呈網(wǎng)狀結構、表面積極大的孔隙，這讓陶缸具有更好的吸附作用和氧化作用。所以白酒存在陶缸內，與自外滲入的空氣形成一個(gè)獨特的微氧環(huán)境，缸中的酒液就可以“呼吸”到氧氣，從而使白酒在儲存過(guò)程中不斷陳化老熟，隨著(zhù)時(shí)間的推移越陳越香。

據勁牌采購部包材采購組組長(cháng)余昌喜介紹，勁牌采購陶缸的標準非常高。要說(shuō)陶土資源，我國山西、江蘇、安徽、四川、重慶等地都有。然而經(jīng)過(guò)數年的跟蹤對比，勁牌最終選擇了有著(zhù)600多年歷史的四川隆昌陶缸。

這些陶缸出廠(chǎng)前經(jīng)過(guò)合格檢驗，輾轉周折從四川盆地運來(lái)，入庫后依然要接受勁牌嚴格的驗收。每個(gè)高達1.5米，體重近300公斤的巨型“酒壇子”，用吊車(chē)運進(jìn)陶缸庫后，都要面臨進(jìn)水三天的檢驗。三天絲毫不漏者，才會(huì )被“錄用”。

如今，在大冶湖高新區，勁牌建成的24棟陶缸庫已投入使用，據勁牌陶藏酒庫主任黃文奇介紹，按國家標準一棟儲存1萬(wàn)噸原酒計算，可以?xún)Υ?4萬(wàn)噸；不久這里會(huì )再建一個(gè)可儲存6萬(wàn)噸原酒的地下酒庫，屆時(shí)勁牌產(chǎn)業(yè)園將成為世界上面積最大、容量最多的陶缸庫建筑群。

酒的陳釀，本就是一個(gè)尊重自然規律、尊重時(shí)間和沉淀的過(guò)程。去其糟粕、沉淀精華，最終才能得到一絲驚艷歲月的甘洌。

毛鋪草本年份酒，自去年5月底推出，由著(zhù)名演員雷佳音代言，在市場(chǎng)上廣受消費者青睞。據了解，毛鋪草本年份酒使用的原酒就來(lái)自陶缸庫里儲存的不同香型、不同年份的原酒，而這些原酒的年份全部經(jīng)由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )、方圓標志認證集團雙重認證。每一次啟用，都必須有三方（中酒協(xié)、勁牌、方圓）的工作人員在場(chǎng)，確認后才可進(jìn)入到調配制作的環(huán)節。

勁牌公司陳釀技術(shù)研究室主任林韡說(shuō)：“從釀造開(kāi)始抓品質(zhì)，擁有陳釀好、資源足的原酒，我們才有底氣做出品種豐富、品質(zhì)更優(yōu)的產(chǎn)品?！?/p>

今年5月21日，勁牌“小滿(mǎn)封藏節”不同于往年，這一次勁牌推出“三香封藏”并發(fā)布清香年代品牌，吸引了眾多消費者前往封藏，為美好生活增添一份年份久遠的陳香。

秉承為消費者提供健康的產(chǎn)品和服務(wù)的使命，勁牌建了24棟樓，專(zhuān)門(mén)用于陶缸陳釀。毋庸置疑，從選陶到制缸再到陳釀，這是現代科技與傳統釀造的完美結合，將盡可能地保證陳釀過(guò)程中酒體的最佳蛻變。

截至目前，勁牌酒體庫存量已逾60萬(wàn)噸，其中陶缸庫存量逾32萬(wàn)噸。這正是勁牌踐行長(cháng)期主義、品質(zhì)至上的見(jiàn)證。